Sláturgerð

Að taka slátur er hefð sem hefur verið þekkt lengi hér á landi. Venjan var að nýta allan innmat, blóð, lifur og mör í slátrið.
Til eru tvær tegundir af slátri, lifrarpylsa og blóðmör. Það getur verið skemmtilegt að taka slátur. Hér eru tvær einfaldar uppskriftir: Blóðmör: 1l blóð, 4 dl vatn, 1 hnefi gróft salt, 100 gr haframjöl, 800 gr rúgmjöl, mör eftir smekk.
Lifrarpylsa: 3 stk lifur (1.255 kg), 11 dl mjólk, 2 msk salt, 300 gr haframjöl, 1100 gr rúgmjöl, mör eftir smekk.